培訓現場，山東大學食品安全總監劉士強老師以其豐富的實踐經驗，深入淺出地闡述了食品安全主體責任的重要性及具體落實要求，為參訓人員指明了方向。成都市市場監管局一級調研員龔一鶴同志，以其多年的一線監管經驗，圍繞防范校園食源性疾病這一社會關注的熱點問題，分享了諸多實戰經驗與預防措施。其他專家還就食品原輔料供應商的管理與采購策略、餐飲加工過程中的食品安全管理細節，以及從業人員的業務培訓等內容進行了詳盡講解。本次培訓會還組織參觀了中天遠大餐飲集團（山東）餐飲管理有限公司的操作間、備餐間、粗加工間、留樣間以及檢驗室，學員們深入了解、學習了公司落實食品安全制度情況、從業人員健康證管理、進貨查驗、餐飲具清洗消毒、配餐食品運輸管理等情況。

 

　　此次培訓班共培訓學校食堂食品安全管理人員200余人，培訓結束后對學員進行了評估考核，并為合格學員頒發培訓證書。