桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局“三管齊下” 全面部署校園食品安全排查
時(shí)間：2024-10-29 08:30 來(lái)源：桂林市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào) 作者： 周振宇 1
發(fā)送提醒函，加強(qiáng)警示教育
第一時(shí)間向全市各學(xué)校及食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外供餐單位發(fā)送提醒函，通報(bào)相關(guān)校園食品安全事件情況，特別強(qiáng)調(diào)進(jìn)貨查驗(yàn)和食材貯存的重要性。要求深刻汲取教訓(xùn)，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)，嚴(yán)格把關(guān)，規(guī)范食材儲(chǔ)存管理，確保食材來(lái)源可追溯、質(zhì)量有保證，嚴(yán)防類似事件在桂林發(fā)生。
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開展線上培訓(xùn)，提升管理水平
組織全市學(xué)校食堂、校外供餐單位、醫(yī)院食堂等集中用餐單位的食品安全總監(jiān)、食品安全員開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控線上培訓(xùn)，以加強(qiáng)集中用餐單位食堂承包經(jīng)營(yíng)食品安全管理工作、落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”、加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)和食材貯存、落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范為重點(diǎn)，提升相關(guān)人員食品安全意識(shí)和管理水平。
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強(qiáng)化自查自糾，消除安全隱患
要求各學(xué)校立即開展食品安全自查自糾工作，重點(diǎn)檢查食堂進(jìn)貨查驗(yàn)、儲(chǔ)存加工、食品留樣等環(huán)節(jié)，完善索證索票及臺(tái)賬記錄，確保食材新鮮可追溯、加工過(guò)程規(guī)范、留樣符合規(guī)定。同時(shí)，建立問(wèn)題清單，做好自查記錄，制定整改措施，及時(shí)完成整改，切實(shí)消除食品安全隱患。此外，開展學(xué)生食品安全教育，暢通投訴舉報(bào)渠道，建立健全食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，制定詳細(xì)實(shí)用的應(yīng)急預(yù)案
