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“餐飲界奧斯卡”公布拉美排名 九家巴西餐館上榜

   日期:2024-11-29     來源:南美僑報網    瀏覽:30    評論:0    
核心提示:餐飲界奧斯卡公布拉美排名 九家巴西餐館上榜時間:2024-11-29 08:46來源:南美僑報網 11月26日,有高級餐飲界奧斯卡獎之稱的50佳
                                                          “餐飲界奧斯卡”公布拉美排名 九家巴西餐館上榜
放大字體  縮小字體時間:2024-11-29 08:46 來源:南美僑報網 
    11月26日,有“高級餐飲界奧斯卡獎”之稱的“50佳餐廳獎”(50 Best Restaurants)在巴西里約熱內盧市(Rio de Janeiro)國家博物館公布了2024年度拉美地區最佳餐廳排行榜,巴西共有九家上榜。
  
  巴西《圣保羅頁報》報道,今年的“50佳餐廳獎”拉美地區排名由300名廚師、餐廳老板、記者、美食家等專業人士投票選出。久負盛名的阿根廷餐館Don Julio被評選為最佳餐廳,排名第二的是位于秘魯的Maido,哥倫比亞餐館El Chato位居第三。
  
  在這份榜單上,排名最靠前的巴西餐廳是位于里約市的Lasai,位列第七,較去年的排名(第14名)上升了七位。這家餐廳由主廚拉法·科斯塔·席爾瓦(Rafa Costa e Silva)掌舵,其特色之一是每晚只接待十位食客。
  
  據悉,拉法畢業于紐約美國烹飪學院,曾在西班牙明星主廚安多尼·阿杜里斯(Andoni Aduriz)開設的餐廳Mugaritz中擔任副主廚,后者曾是“50佳餐廳獎”榜單中的常客,曾14次躋身全球十大最佳餐廳之列。
  
  與此同時,位于圣保羅(S?o Paulo)市中心的Casa do Porco再次上榜。這家餐廳曾連續多年被該獎項評選為巴西最佳餐廳,在過去兩年的排名中也一直保持在拉美地區第四名的位置。然而,在今年的榜單上,其排名下降了11位,僅位列第15名。
  
  此外,由主廚伊萬·羅爾斯頓(Ivan Ralston)主理、位于圣保羅市的餐廳Tuju今年首次躋身榜單之列,排名第16位,并榮獲特別服務獎。這家餐廳于2023年重新開業,主推由十道菜品構成的套餐,并采用新鮮的時令食材烹制特色美食。餐廳還設有一個研究和創意中心,專門走訪圣保羅的農產品生產商,網羅當地的優質食材。
  
  同樣位于圣保羅市、主營意大利料理的Evvai餐廳排名較去年上升了兩位,位居第20名。而榜單上的常客、位于里約市的Oteque排名則下跌了一位,位列第21名。
  
  除此之外,圣保羅市的Nelit、Metzi、Maní和Kotori也榜上有名,分列第26、第27、第35和第50名。值得一提的是,今年是Kotori第一次獲得“50佳餐廳獎”的認可。這家餐廳由巴西知名調酒師、主廚蒂亞戈·巴尼亞雷斯(Thiago Ba?ares)創立,其開設的酒吧Tan Tan同時也是“全球50佳酒吧獎”榜單上的常客。
 
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