檢查過程中，執(zhí)法人員深入酒店飯館的廚房、庫房等地，聚焦從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨原料、環(huán)境衛(wèi)生、加工制作、食品留樣、餐飲具消毒等進(jìn)行全面細(xì)致檢查，要求餐飲服務(wù)單位按照自身接待能力開展“年夜飯”預(yù)訂，嚴(yán)格進(jìn)行進(jìn)貨查驗，確保食品原料來源可溯，嚴(yán)格規(guī)范環(huán)境衛(wèi)生，營造良好用餐環(huán)境；嚴(yán)格管理加工制作，消除食品安全隱患；嚴(yán)格落實食品留樣，做好全品種留樣記錄。

 

　　同時，執(zhí)法人員對餐飲服務(wù)單位開展了反餐飲浪費宣傳，建議提供“小份菜”“半份菜”服務(wù)，在顯著位置張貼“豪爽有度、節(jié)約無價”等提示，主動提醒消費者按需適度點餐，堅決杜絕誘導(dǎo)過量點餐行為。

 

　　下一步，牡丹江市市場監(jiān)管系統(tǒng)將持續(xù)對提供“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位開展監(jiān)督檢查，嚴(yán)把“年夜飯”食品安全關(guān)，守護(hù)春節(jié)期間群眾“舌尖上的安全”。