會(huì)議通報(bào)了2024年乳制品監(jiān)督抽檢和監(jiān)督檢查情況，分析研判目前乳制品存在的問(wèn)題和原因，總結(jié)了標(biāo)簽投訴舉報(bào)內(nèi)容和數(shù)量，圍繞嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”、食品安全“兩個(gè)責(zé)任”、嚴(yán)禁濫用食品添加劑、加強(qiáng)索證索票臺(tái)賬追溯管理、規(guī)范使用食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽5個(gè)方面對(duì)乳制品企業(yè)進(jìn)行了約談告誡，簽訂了《乳制品質(zhì)量安全約談告知書(shū)》。

 

　　會(huì)議強(qiáng)調(diào)，新春佳節(jié)將至，乳制品迎來(lái)生產(chǎn)銷(xiāo)售高峰期，要持續(xù)筑牢“保安全”底線思維根基，秉持“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，深入挖掘乳制品生產(chǎn)領(lǐng)域潛藏風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，堅(jiān)持“早發(fā)現(xiàn)、早研判、早預(yù)警、早處置”，在萌芽階段消除隱患，切實(shí)為食品安全筑牢堅(jiān)固防線。

 

　　會(huì)議要求，乳制品企業(yè)要完善食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，深刻汲取教訓(xùn)、舉一反三，排查堵塞食品安全風(fēng)險(xiǎn)和漏洞，切實(shí)保障全市乳制品質(zhì)量安全。一要強(qiáng)化思想認(rèn)識(shí)，堅(jiān)守安全底線。各企業(yè)要按照“分層分級(jí)、層級(jí)對(duì)應(yīng)”原則，層層壓實(shí)“日管控周排查月調(diào)度”制度，杜絕流于形式、浮于表面，用制度抓好質(zhì)量、用機(jī)制發(fā)展企業(yè)，倒逼責(zé)任落實(shí)到最末端、任務(wù)壓實(shí)到最終端，實(shí)現(xiàn)末端發(fā)力終端見(jiàn)效。二要聚焦源頭風(fēng)險(xiǎn)，夯實(shí)安全基礎(chǔ)。各企業(yè)要持續(xù)加大風(fēng)險(xiǎn)隱患排查力度，堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，把好奶源質(zhì)量關(guān)、生產(chǎn)控制關(guān)、出廠檢驗(yàn)關(guān)“三道關(guān)口”，做到風(fēng)險(xiǎn)控制在內(nèi)部、矛盾化解在萌芽、問(wèn)題解決在當(dāng)?shù)兀袑?shí)提高食品安全全鏈條監(jiān)管能力水平。三要規(guī)范添加劑使用，提升監(jiān)管效能。監(jiān)管人員要督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑“五專(zhuān)”管理，按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）使用食品添加劑，建立健全食品添加劑采購(gòu)使用臺(tái)賬，確保來(lái)源可追溯、使用有記錄。繼續(xù)瞄準(zhǔn)“兩超一非”及行業(yè)“潛規(guī)則”生產(chǎn)行為，深入開(kāi)展食品添加劑“雙減整治”行動(dòng)，護(hù)航人民群眾飲食健康。