此次專項(xiàng)檢查中，執(zhí)法人員聚焦食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，采用“查、看、問、核”相結(jié)合的方式，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理、食品采購(gòu)索證索票、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、“三防設(shè)施”配備、食品留樣、餐用具消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查，深入排查并消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，做到舉一反三、標(biāo)本兼治。檢查過程中，執(zhí)法人員督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全自查制度、晨檢制度，完善環(huán)境衛(wèi)生管理，規(guī)范防蠅防鼠設(shè)施設(shè)備使用。同時(shí)，監(jiān)督指導(dǎo)學(xué)校食堂嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求進(jìn)行食品加工制作，明確禁止學(xué)校食堂加工制作冷食類、生食類食品以及裱花蛋糕、四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、野菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員要求相關(guān)單位建立問題整改臺(tái)賬，實(shí)行清單化管理。其中，簡(jiǎn)單問題立行立改，復(fù)雜問題限期整改，確保安全隱患及時(shí)消除。并督促學(xué)校食堂認(rèn)真落實(shí)好“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全管理，建立“發(fā)現(xiàn)—分析—整改—預(yù)防”的全鏈條工作機(jī)制，杜絕校園食品安全事故發(fā)生。

 

　　下一步，斗門區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)鞏固深化校園食品安全專項(xiàng)整治成果，著力構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，深入排查校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任。通過多措并舉、標(biāo)本兼治，切實(shí)守護(hù)廣大師生“每一餐”，全力營(yíng)造安全、放心的校園餐飲環(huán)境。