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大連:散裝食品銷售必看!衛生管理指引來了

   日期:2025-05-12     來源:大連市場監管微信號    瀏覽:15    評論:0    
核心提示:大連:散裝食品銷售必看!衛生管理指引來了時間:2025-05-12 09:44來源:大連市場監管微信號 為進一步提升全市散裝食品銷售環節
                                                      大連:散裝食品銷售必看!衛生管理指引來了
放大字體  縮小字體時間:2025-05-12 09:44 來源:大連市場監管微信號 
   為進一步提升全市散裝食品銷售環節衛生管理水平,防止交叉污染,科學有效的預防食源性疾病風險,大連市市場監管局根據有關法規和技術文件,結合實際需求,制定了《大連市散裝食品銷售過程衛生管理指引》(以下簡稱《指引》),指導散裝食品集中交易場所開辦方(以下簡稱“開辦方”)及其場內銷售者規范經營,全面提升食品安全水平。為了《指引》能得到廣泛落實,市市場監管局提示如下:
 
  一、開辦方:
 
  落實主體責任,倡導共建共享
 
  01
 
  完善設施,貼心保障
 
  合理規劃散裝食品銷售區域,增設工具清洗消毒專區、便捷洗手設施等,為商戶提供便利。鼓勵開辦方統一建立從業人員健康臺賬,提供晨檢支持,減輕商戶管理負擔。
 
  02
 
  營造氛圍,傳遞溫度
 
  在場所內設置《指引》宣傳展板,用通俗易懂的圖文提示操作要點,定期組織商戶交流經驗。通過廣播、電子屏等渠道,向消費者普及散裝食品選購知識,提升公眾參與監督的積極性。
 
  二、散裝食品銷售者:
 
  齊心守護,誠信經營
 
  01
 
  細微之處見用心
 
  銷售直接入口食品時,應佩戴口罩和手套,使用密閉防塵容器,您的細心操作是對消費者健康的最好承諾。每日對工具、容器進行清潔消毒,簡單的舉動能讓銷售的食品更安全、顧客買得更安心。
 
  02
 
  小創新提升體驗
 
  調料、糕點等易受污染的食品,建議采用透明獨立小包裝,既衛生又能吸引顧客。試吃樣品區可放置提示標語(如“禁止用手直接拿取”),搭配獨立試吃工具盒,讓試吃成為展示品質的窗口。
 
  三、市場監管人員:
 
  主動服務,暖心護航
 
  01
 
  貼心指導,共建規范
 
  通過走訪、座談等方式,向開辦方和散裝食品經營者耐心講解《指引》內容,幫助經營者查漏補缺,讓規范經營“有溫度、可落地”.
 
  02
 
  正向激勵,樹立標桿
 
  開展“放心食品超市”“優秀市場”培育活動,對落實《指引》表現突出的經營者給予表彰,通過公眾號、市場公告欄等渠道宣傳優秀案例,激發行業自律意識。
 
  食品安全是城市的幸福底色,離不開每一位參與者的用心付出。《指引》是服務指南,更是信任的橋梁——市場監管部門將始終與您并肩同行,為大連食品安全增添色彩!
 
特別提示:本信息由相關企業和個人自行提供,真實性未證實,僅供參考。請謹慎采用,風險自負。
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