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敦煌市肅州鎮市場監管所開展涉老餐飲和校外托管機構食品安全風險隱患大排查

   日期:2025-06-13     來源:敦煌市市場監督管理局微信號    瀏覽:11    評論:0    
核心提示:敦煌市肅州鎮市場監管所開展涉老餐飲和校外托管機構食品安全風險隱患大排查時間:2025-06-13 08:48來源:敦煌市市場監督管理局微
                          敦煌市肅州鎮市場監管所開展涉老餐飲和校外托管機構食品安全風險隱患大排查
放大字體  縮小字體時間:2025-06-13 08:48 來源:敦煌市市場監督管理局微信號    原文:
        為切實筑牢食品安全防線,有效防范化解涉老餐飲及校外托管機構食品安全風險,近日,敦煌市肅州鎮市場監管所集中力量、周密部署,在轄區內開展食品安全風險隱患大排查專項行動,以“全覆蓋、零死角、嚴執法”為原則,全力保障老年群體與學生飲食安全。 
  一是聚焦涉老餐飲,織密‘銀發’飲食安全網。在涉老餐飲服務單位排查中,執法人員采取“查、看、問、驗”相結合的方式。重點從資質及原料管控方面進行檢查。資質審查方面,對經營許可范圍、從業人員健康管理檔案進行全面核查,重點檢查是否存在超范圍經營、健康證過期未續等問題;原料管控環節,通過進貨臺賬,逐一核對米面油、肉類、蔬菜等食材的供應商資質、檢驗檢疫證明,確保來源清晰可溯;餐飲具洗消保潔方面,重點檢查消毒柜是否通電、是否使用未經消毒餐飲具等突出問題。同時,隨機抽查儲藏間,對臨近保質期的食品要求張貼醒目標識,由專人進行管理。 
  二是緊盯校外托管,守護校園“第二食堂”。在校外托管機構檢查中,執法人員首先查看托管機構的食品經營許可證等相關資質證照,確保其合法合規經營。在從業人員管理方面,仔細檢查從業人員的健康證持有情況,要求從業人員定期進行健康體檢,患有有礙食品安全疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作。食品采購與貯存環節,重點檢查采購的食品原料是否新鮮、是否存在“三無”食品,以及食品儲存條件是否符合要求,是否存在食品與非食品混放等問題。食品加工操作過程中,檢查加工區域的衛生狀況、加工設備是否清潔、食品加工流程是否合理等。對于食品留樣,嚴格檢查留樣食品的種類、數量、留樣時間和留樣記錄,要求留樣食品必須在專用留樣容器中冷藏保存48小時以上,以備追溯和檢測。此外,還對餐飲具洗消情況進行了檢查,確保餐飲具清洗干凈、消毒徹底。 
  三是強化問題整改,構建長效監管閉環。此次大排查共出動執法人員6人次,檢查涉老餐飲服務單位2家、校外托管機構1家,發現風險隱患16項。執法人員現場制作檢查筆錄,要求責任單位3個工作日內提交整改報告。對整改難度較大的單位,實行“一對一”幫扶指導,確保整改措施精準落地。 
  下一步,肅州鎮市場監管所將以此次大排查為契機,持續深化“雙隨機、一公開”監管與日常巡查相結合的模式,每季度開展“回頭看”行動,動態跟蹤風險隱患整改情況。同時,聯合社區、學校等部門,通過舉辦食品安全知識講座、發放宣傳手冊,向老年人、學生普及食品安全知識,提升自我保護意識,構建食品安全社會共治格局,切實為老年群體和學生打造安全、健康的飲食環境。
 
特別提示:本信息由相關企業和個人自行提供,真實性未證實,僅供參考。請謹慎采用,風險自負。
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