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青海省虹鱒魚高質高值化加工技術研究與體系構建成果達國際先進水平

   日期:2025-05-27     來源:青海省科學技術廳    瀏覽:45    評論:0    
核心提示:青海省虹鱒魚高質高值化加工技術研究與體系構建成果達國際先進水平時間:2025-05-27 10:11來源:青海省科學技術廳原文:  為支撐
                                          青海省虹鱒魚高質高值化加工技術研究與體系構建成果達國際先進水平
放大字體  縮小字體時間:2025-05-27 10:11 來源:青海省科學技術廳 原文:
     為支撐青海高原冷水魚加工產業發展需求,構建虹鱒魚高質高值化加工技術體系,青海省科技廳通過實施省重點研發與轉化計劃項目“虹鱒魚高質高值化加工技術研究與體系構建”,提高了青海省虹鱒魚產品加工水平,擴展了虹鱒魚深加工產品多樣性。經驗收專家組鑒定結果表明,項目成果達到國際先進水平。 
  項目首次系統量化青藏高原環境下三倍體虹鱒魚肉品質的季節、部位和規格時空動態變化規律,篩選品質評價指標4個,建立品質評價體系1套,采用強光脈沖處理結合微凍儲藏技術,將虹鱒生鮮產品貨架期延長至18天;開發了常溫即食、冷凍調理等系列產品,并構建虹鱒魚副產品全轉化路徑,研發虹鱒加工產品3個,實現虹鱒魚從養殖、初加工到精加工的產業鏈延伸,累計新增產值4.3億元。 
  項目實施期間,登記科技成果1項,申請專利2件,制定企業標準2項,培養碩士研究生5名。項目團隊攜手中國海洋大學成功孵化出一支扎根高原,服務青海的高水平年輕化的科技創新團隊,2名項目組成員入選青海省“昆侖英才”計劃,為青海冷水魚產業創新發展培育了專業人才、形成了技術成果儲備。
 
特別提示:本信息由相關企業和個人自行提供,真實性未證實,僅供參考。請謹慎采用,風險自負。
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