香芋、菜心、黑木耳、杏鮑菇等蔬菜作為湘南地區特色農產品，具有種植面積廣、產量規模大的產業優勢，但由于缺乏統一的技術標準體系，導致產品在加工品質、商品性狀等方面存在較大差異，制約了產業的發展。針對上述產業問題，院加工所農產品貯運保鮮與品質調控研究室依托湖南湘南“供粵港澳”蔬菜優勢特色產業集群、湖南省重點研發計劃等項目，系統構建了涵蓋蔬菜初加工生產與冷鏈物流的技術規范體系。通過與企業共同制定蔬菜貯運保鮮系列標準，不僅有效滿足了粵港澳大灣區對農產品質量的嚴格要求，更為湘南地區乃至全省蔬菜產業的規范化發展提供了技術支撐，顯著提升了蔬菜產地商品化處理水平和市場競爭力。

 

　　近年來，院加工所農產品貯運保鮮與品質調控研究室針對我省蔬菜產業中面臨的供應原料損耗大、貨架期短、品質劣變嚴重、商品化處理難度大等產業瓶頸問題，通過聚焦蔬菜采后減損保值、商品化處理、貯運保鮮等關鍵環節，研發和示范了產地預冷、低溫預貯、低損分切、高效速凍、節能干燥等實用新型技術并形成標準化流程。相關研究在蔬菜加工產業轉型升級中發揮重要作用，助推了我省蔬菜產業發展。