中國科學院西北高原生物研究所研究團隊通過建立UPLC-QTOF-MS/MS結合高速逆流色譜和制備液相色譜的靶向分離技術，從青稞苗中分離得到6個以大麥黃苷和皂草黃苷為母核的不同酰基修飾的衍生物。通過多維度的分子相互作用研究發現，大麥黃苷和皂草黃苷酰基化后，其α-葡萄糖苷酶抑制活性均明顯提高，表現為香豆酰基>阿魏酰基>對羥基苯甲酰基>芥子酰基。6個酰化黃酮與α-葡萄糖苷酶均具有較高的結合常數，主要通過范德華力和氫鍵作用占據α-葡萄糖苷酶的活性位點并形成穩定的復合物，并改變關鍵氨基酸殘基和二級結構，從而降低酶催化活性。 

　　該研究為復雜天然產物的靶向分離純化以及酰化黃酮與α-葡萄糖苷酶抑制活性之間的構效關系的研究提供了新思路。 

　　相關研究成果以Effect of 7-O-glycosyl acylation of flavonoids from barley seedlings on α-glucosidase inhibition為題，發表在《食品化學》（Food Chemistry）上。研究工作得到了青海省中央引導地方科技發展資金項目、青海省“昆侖英才·高端創新創業人才”項目等的支持。