餐前，執(zhí)法人員進(jìn)入食堂后廚，對(duì)食材的新鮮度、儲(chǔ)存條件、食堂操作間的清潔程度、餐飲具消毒、原材料索證索票、食品留樣情況等進(jìn)行全面檢查，同時(shí)對(duì)食材加工環(huán)節(jié)、烹飪過(guò)程進(jìn)行全程監(jiān)督。

 

　　餐中，執(zhí)法人員仔細(xì)觀察菜品的色澤、口感及溫度，直觀感受飯菜質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食材變質(zhì)、烹飪不規(guī)范、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等潛在問(wèn)題。同時(shí)與學(xué)生們交流，從平時(shí)菜的味道、分量等方面收集學(xué)生們的意見和建議，為后續(xù)改進(jìn)監(jiān)管檢查工作提供重要依據(jù)。

 

　　餐后，執(zhí)法人員召集了學(xué)校和食堂負(fù)責(zé)人開展了食品安全有關(guān)法律法規(guī)的宣傳普及，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。積極向師生開展“反對(duì)浪費(fèi) 崇尚節(jié)約”的宣傳活動(dòng)，促進(jìn)其養(yǎng)成節(jié)約糧食、科學(xué)飲食的良好習(xí)慣。

 

　　陪餐不是簡(jiǎn)單地吃一頓飯，而是實(shí)地感受學(xué)校食堂的食品安全管理情況，確保師生吃得安全、吃得健康。下步，姚安縣市場(chǎng)監(jiān)管局將對(duì)行政區(qū)域內(nèi)中小學(xué)校相繼開展“陪餐式”食品安全監(jiān)管，守護(hù)校園食品安全。