此次應急演練采用“情景模擬+視頻展示+現場演繹”的形式，模擬了肥西縣某酒店在接待宴席中，后廚食品保存不當導致顧客出現食物中毒癥狀的緊急狀況。演練涵蓋了事件發生與信息報告、先期處置與應急響應啟動、應急處置實施、響應終止與后期處置等多個關鍵環節，全面展示了涉事單位、地方政府及市、縣兩級相關部門在應對食品安全突發事件中的應急反應和協同作戰能力。

 

　　演練過程中，各單位各司其職，迅速響應，從接到報告到啟動應急預案，再到現場調查、樣品檢測、醫療救治、信息發布，每個環節都緊密銜接，處置得當，展現了高度的組織紀律性和團隊協作精神。通過模擬實戰，不僅檢驗了應急預案的實用性和可操作性，也鍛煉了應急隊伍，磨合了應急機制，提升了應急反應速度和處置效能。

 

　　本次演練貼近實戰、符合實際，具有很強的指導意義，有效增強了參演人員應對處置技能，真實檢驗了食品安全應急處置體系的實戰能力。他強調，新時代、新形勢下的食品安全治理需要讓“防”走在“治”前，以應急演練筑牢食安底線，以關口前移把牢食安防線。各級監管部門要以此次演練為契機，進一步強化風險意識，完善應急預案，加強應急演練，不斷提升食品安全突發事件應急處置能力，確保人民群眾飲食安全。

 

　　市市場監管局相關處室、綜合行政執法支隊，各縣（市）區、開發區市場監管局，肥西縣食安委成員單位、各鄉鎮、市場監管所共計200余人參加活動。