一是強化部門聯(lián)動，全面摸清底數(shù)。聯(lián)合相關部門印發(fā)《關于開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動的通知》，進一步厘清行業(yè)主管部門責任、食品安全監(jiān)管責任以及集中用餐單位主體責任。摸清全市各類集中用餐單位食堂底數(shù)，確保底數(shù)清、情況明、數(shù)字準。截至目前，全市共有集中用餐單位1578家，其中學校食堂490家，養(yǎng)老機構食堂53家，醫(yī)療機構食堂25家，機關企事業(yè)單位食堂306家，其他集中用餐單位食堂704家。

 

　　二是強化監(jiān)管執(zhí)法，有力消除隱患。開展校園、養(yǎng)老機構、醫(yī)療機構、建筑工地等集中用餐單位食品安全專項整治，制定《鄂爾多斯市“校園餐”食品安全專項整治行動實施方案》，成立縱深推進中小學校園食品安全突出問題專項整治再排查領導小組，分別赴旗區(qū)開展校園食品安全督導檢查，推動“校園餐”問題拉網(wǎng)式全覆蓋排查整改。建立健全集中用餐單位食堂食品安全問題發(fā)現(xiàn)機制，暢通“12315”等投訴舉報渠道。截至目前，全市共檢查集中用餐單位4252家次，其中檢查學校食堂1725家次、其他集中用餐單位2527家次，排查整改問題隱患1252條，立案45起，公布校園食品安全典型案例12件、通報校園食品安全典型案例15件。全市學校幼兒園、養(yǎng)老機構、大型企事業(yè)單位食堂均實現(xiàn)“風險管控＋精準監(jiān)管”模式。

 

　　三是強化智慧監(jiān)管，提升監(jiān)管水平。全面實施“暖城陽光餐飲”工程，應用“暖城食安”監(jiān)管三級平臺和“暖城食安APP”，通過可視化系統(tǒng)、AI智能分析抓拍等新技術加強智慧賦能，實現(xiàn)風險預警、后廚陽光、食材追溯、信息公開、監(jiān)管執(zhí)法網(wǎng)辦。全力推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達100%，養(yǎng)老機構食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達90.57%，醫(yī)療機構食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達76%。

 

　　四是強化制度建設，健全長效機制。認真總結集中用餐單位食品安全監(jiān)管相關經(jīng)驗做法，制定《鄂爾多斯市集中用餐單位食堂食品安全管理工作指南（試行）》，從落實食品安全主體責任、加強食堂管理、規(guī)范流程等方面作出具體要求，著力健全集中用餐單位食品安全長效監(jiān)管機制。同時，在強化校園食品安全方面，以“高效管好學校食品安全”為目標，聯(lián)合相關部門制定《鄂爾多斯市學校食品安全跨部門綜合監(jiān)管工作機制》，形成各負其責、相互配合、齊抓共管的協(xié)同監(jiān)管工作格局。