（一）用餐場所注意選。外出就餐時，選擇證照齊全、環境整潔衛生的餐飲單位。注意查看餐飲單位相關證照和從業人員持有有效健康證明的情況。謹記索要并妥善保管消費發票、小票、電子交易等有效憑證。

 

　　（二）網上訂餐莫大意。選擇在網絡上公示有效證照、店面和菜品真實信息等內容的餐飲單位，盡量不訂購涼菜、生食海產品等高風險食品。收到食品后，及時食用，切勿長時間存放。

 

　　（三）高風險品種謹慎食。慎重選擇四季豆、野生菌等高風險食品，慎飲自制泡酒及散裝白酒。注意辨識食物的顏色外觀和組織形態是否異常、是否有異物和異味、是否變質。

 

　　（四）抵制餐飲浪費共參與。樹立正確消費觀，根據就餐人員數量合理點餐，根據實際需求適量取食、餐后打包，主動踐行“光盤行動”。聚餐使用公筷、公勺，鼓勵分餐制，避免交叉污染。

 

 

　　（一）嚴格食材采購貯存。餐飲服務單位應嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，確保采購的食品原料來源合法、質量可靠。食品儲存應符合要求，做到分類存放、離地離墻，需要冷藏、冷凍的食品需確保在適宜的溫度下儲存。定期檢查食品的儲存情況，及時清理變質、超過保質期的食品，防止因食品變質引發食品安全事故。

 

　　（二）嚴格食品加工操作。餐飲服務單位應嚴格按照餐飲服務食品安全操作規范進行食品加工制作。嚴格區分生熟食品的加工區域、工具和容器，做到生熟分開，避免交叉污染。烹飪過程中，務必保證食品燒熟煮透。避免提前大量加工制作年夜飯菜品，如需提前準備，加工好的食品應及時冷藏保存，并在食用前進行充分加熱。

 

　　（三）嚴格從業人員管理。餐飲服務單位從業人員應持有效健康證明上崗，保持良好的個人衛生習慣。餐飲服務單位應加強對從業人員的食品安全知識培訓，提高其食品安全意識和操作技能，熟悉并掌握食品安全相關規定、操作規程和應急處置流程。

 

　　（四）嚴格場所衛生。餐飲服務單位應按要求配備三防設施，做好經營場所衛生管理，后廚加工區域無明顯油污，墻壁、下水道無衛生死角，垃圾桶加蓋并及時清理，室內經常保持通風。

 

　　（五）嚴格餐飲具清洗消毒。自消毒餐飲具使用后應及時進行清洗消毒，并符合規范要求，消毒后的餐飲具應存放在專用保潔設施內備用，防止二次污染。使用集中消毒餐飲具應索取餐具集中消毒單位的營業執照和消毒合格證明，做好進貨檢查和驗收記錄，不得重復使用一次性餐飲用具。

 

　　（六）引導適量點餐。餐飲服務單位應主動向消費者進行反食品浪費的提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，引導消費者按需適量點餐。按照用餐人數合理配置菜品、主食，提供小份餐、半份菜等不同規格以供選擇。主動提供公勺公筷和打包服務。