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致西安市農村集體聚餐活動舉辦者、承辦者的一封信

   日期:2025-01-27     來源:西安市場監管微信號    瀏覽:22    評論:0    
核心提示:致西安市農村集體聚餐活動舉辦者、承辦者的一封信時間:2025-01-27 08:12來源:西安市場監管微信號 各位西安的鄉黨們:  新年
                                                                 致西安市農村集體聚餐活動舉辦者、承辦者的一封信
放大字體  縮小字體時間:2025-01-27 08:12 來源:西安市場監管微信號 
   各位西安的鄉黨們:
 
  新年好!蛇年到,處處洋溢著喜慶與團圓的氣息,咱們的集體聚餐也熱鬧起來啦!這是大家歡聚一堂、聯絡感情的好機會,為了讓大家吃得開心、吃得放心,提醒各位鄉黨,在舉辦和承辦集體聚餐時,千萬別忘了食品安全。在此,結合我們近期印發的《西安市農村集體聚餐食品安全風險防控工作規范》,有幾點注意事項想和大家嘮嘮。
 
  一、聚餐報備莫忘記
 
  舉辦50人以上的婚宴、壽宴等集體聚餐,提前向村委會(社區)報備一下,選擇已在市場監管部門登記的農村集體聚餐承辦者(包括鄉村廚師、流動餐車經營者、農村家宴服務隊等),這是對大伙負責,也是保障聚餐順利的關鍵。村委會(社區)和市場監管部門能幫著指導,從場地選擇到食材采購,都能給出專業建議,讓聚餐更安心。
 
  二、食材挑選要細心
 
  采購食材可得擦亮眼睛,選新鮮、無變質、正規渠道的。像那些路邊攤來源不明的食材,看著便宜,實則隱患多多。買的時候,記得查看食品的生產日期、保質期,索要購貨憑證,要是有問題,也好追溯。
 
  三、加工環節嚴把關
 
  做飯的師傅們,一定要保持個人衛生,穿戴干凈的衣帽、口罩,勤洗手,如果身體不舒服,出現咳嗽、發燒、拉肚子、嘔吐、手外傷等癥狀時,要趕緊休息治療,身體康復后再給大家做飯。加工食材生熟要分開,切菜的案板、刀具也要區分開,避免交叉污染。烹飪時,食物要燒熟煮透,尤其是肉類、蛋類、水產品類,可別為了口感,留下安全隱患。
 
  四、餐具消毒不能少
 
  聚餐用的餐具,必須嚴格消毒。高溫蒸煮是個好辦法,洗凈后,在沸水里煮個15 - 20分鐘。消毒后的餐具放在干凈的地方,用之前別再被污染了。
 
  五、剩菜剩飯巧處理
 
  聚餐結束,剩菜剩飯別隨意丟棄。要是還能吃,及時冷藏保存,不過也別存放太久,再次食用前一定要徹底加熱。要是發現食物有異味、變色,就別舍不得,趕緊處理掉,畢竟健康是第一位。
 
  六、出現問題莫慌張
 
  就餐人員如果出現食物中毒或疑似食物中毒等癥狀時,千萬不敢拖延或隱瞞,要立即將患者送往就近的醫療機構就診,并及時向村委會(社區)報告,由村委會(社區)向鎮政府(街道辦)和市場監督管理所報告。同時,要將可疑的食品及原料妥善保存,保護好現場。
 
  各位鄉黨,蛇年是充滿希望的一年,讓我們一起守護好集體聚餐的食品安全,讓每一次相聚都成為美好的回憶。祝大家蛇年吉祥、闔家幸福、身體健康,吃嘛嘛香,日子越過越紅火!
 
  西安市市場監督管理局
 
  2025年1月26日
 
特別提示:本信息由相關企業和個人自行提供,真實性未證實,僅供參考。請謹慎采用,風險自負。
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