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“某事薯片”陷TBHQ風波,TBHQ是什么,還能吃嗎?

   日期:2025-04-07     來源:食品有意思    瀏覽:13    評論:0    
核心提示:某事薯片陷TBHQ風波,TBHQ是什么,還能吃嗎?時間:2025-04-07 08:32來源:食品有意思 今日,某事薯片陷入TBHQ風波,網傳根據其
                                                        “某事薯片”陷TBHQ風波,TBHQ是什么,還能吃嗎?
放大字體  縮小字體時間:2025-04-07 08:32 來源:食品有意思
    今日,某事薯片陷入TBHQ風波,網傳根據其配料表,添加了名為TBHQ的物質,說該物質會致癌,日本是不允許添加的。
 
  TBHQ是什么?
 
  原來,TBHQ是特丁基對苯二酚的英文簡稱,是一種人工合成的酚類抗氧化劑,常用于防止油脂氧化變質。
 
  為什么要加TBHQ?
 
  要知道長期食用變質油脂或含有變質油脂的食物,會造成胰臟、肝臟和腎臟損傷,有害健康,所以有哈喇味的油或食品,千萬不能吃了。
 
  原本植物油中含有一些天然抗氧化劑如生育酚、生育三烯酚等成分,可以一定程度上減慢油脂變質速度。但隨著植物油精煉程度的加深,這些天然抗氧化成分會隨之損失,降低油脂抗氧化的能力。
 
  所以,向油脂中添加抗氧化劑,是一個可行的方案。當含有TBHQ的油脂將要變質時,TBHQ會犧牲自己,首先被氧化,從而避免油脂酸敗,延長食品保質期??寡趸瘎┮膊恢筎BHQ一種,有學者對比了油脂中TBHQ和其它一些常見抗氧化劑(如丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、沒食子酸丙酯(PG)、生育酚(Toc)、茶多酚(TP)、迷迭香酸(RosA))的抗氧化能力,發現TBHQ的抗氧化效果是最佳的。
 
  使用情況
 
  自1972年美國FDA批準TBHQ作為抗氧化劑加入食品中后,因其出色的抗氧化能力,陸續被中國、巴西等許多國家批準使用,但日本一直沒有批準。2024年時還出過一個新聞,知名辣條品牌“某龍”出口日本的一款產品,因檢測出含有TBHQ被召回。
 
  這是典型的國內外法規不同造成的事件,同樣的辣條,出口美國可能就合法,但出口日本就是不合格產品,這種情況不算罕見。同樣的道理,在日本售賣的某事薯片,配料表中不含TBHQ,也是正常的。
 
  在我國,TBHQ被允許加入到食用油、堅果、方便面、薯片、辣條等許多食品當中,最大使用量為0.2g/kg。如果你細心觀察,含油量比較高的食品品類中,往往能發現TBHQ的身影。
 
  還能不能吃了?
 
  TBHQ在美國已有50余年應用歷史,我國也已有30余年,人們對TBHQ的研究已經較為完善,當我們通過食物攝入TBHQ后,其會通過血液分布全身各處。經過2-4小時后絕大部分即可通過尿液排出體外。根據其安全性評價,在限量標準范圍內,攝入TBHQ是相對安全的。
 
  我們與其擔心薯片或者辣條中添加TBHQ的現象,不如多關注長期熬夜、喝酒、高油、高糖、高鹽飲食給身體帶來的明確傷害,更有實際意義。
 
特別提示:本信息由相關企業和個人自行提供,真實性未證實,僅供參考。請謹慎采用,風險自負。
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