針對(duì)此次強(qiáng)降雨天氣，市市場(chǎng)監(jiān)管局就食品安全防范工作作出如下提示：

 

 

　　01

 

　　食品污染變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)

 

　　高溫潮濕環(huán)境易導(dǎo)致食品原料、半成品、成品出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污染受損等狀況。

 

　　02

 

　　生產(chǎn)加工環(huán)境衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)

 

　　生產(chǎn)加工設(shè)備設(shè)施和工器具如不及時(shí)清潔消毒，殘留的食物殘?jiān)赘瘮∽冑|(zhì)，滋生有害微生物，進(jìn)而污染食品。

 

　　03

 

　　供應(yīng)鏈污染風(fēng)險(xiǎn)

 

　　洪澇災(zāi)害會(huì)破壞食品供應(yīng)鏈，使食品包裝破損。被污染的水和食物可能含有致病菌、寄生蟲或有毒有害物質(zhì)，食用后易引發(fā)食物中毒。

 

 

　　（一）拒絕購(gòu)買浸泡食品

 

　　不購(gòu)買被洪水泡過的果蔬、畜禽產(chǎn)品、瓶裝飲料等食品；不購(gòu)買來源不明的食材。

 

　　（二）確保飲食安全

 

　　不飲用不潔凈的水；不食用未燒熟煮透的食物。

 

　　（三）禁用污染原料

 

　　餐飲服務(wù)單位不采購(gòu)、不使用、不銷售被浸泡過的食材及預(yù)包裝食品。

 

　　食品生產(chǎn)單位加工前應(yīng)對(duì)原料進(jìn)行感官檢驗(yàn)，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，不得使用不合格原輔料及食品相關(guān)產(chǎn)品。

 

　　（四）消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患

 

　　食品生產(chǎn)單位應(yīng)在生產(chǎn)結(jié)束后，及時(shí)對(duì)設(shè)備設(shè)施和工器具進(jìn)行清潔消毒；加強(qiáng)人員健康晨檢，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)過程衛(wèi)生操作；監(jiān)測(cè)并記錄庫(kù)房溫濕度，確保冷藏、冷凍儲(chǔ)存條件符合要求。

 

　　食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)認(rèn)真檢查預(yù)包裝食品、散裝食品、冷藏冷凍食品、短保質(zhì)期食品的外包裝、食品質(zhì)量、儲(chǔ)存溫度和保質(zhì)期等情況；對(duì)食品庫(kù)房、食品加工場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行消毒，認(rèn)真完成環(huán)境清潔工作。