目前，只有極少量大閘蟹上市。記者王鋒攝

　　唐代大詩人李白有詩云：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺”。中秋節(jié)臨近，“吃貨”云集的濟南，大閘蟹市場情況如何?10日記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，大閘蟹價格飆升，還缺貨。

　　【市場探訪】 裸價一百七八，還不是很好買

　　在解放路沿線的一些社區(qū)菜市場，記者試圖尋找大閘蟹的身影，卻很難找到。解放橋附近一家菜市場的海鮮店老板稱：“目前大閘蟹上市量很少，即使有，價格也很貴，還不如買點梭子蟹。”

　　記者注意到，目前4兩以上活的公梭子蟹一般五六十元一斤，4兩以下的也得三四十元;4兩以上活的母梭子蟹更貴，得七八十元一斤。銷售商也表示，今年蟹類價格比去年同期有所上升。

　　在黃臺南路沿線的一些大閘蟹專賣店，記者終于找到少量在售的大閘蟹，個頭都不是很大。“一般一只2.5兩重，算是中等大閘蟹，裸價一百七八一斤，比去年同期至少上漲了20%。”店老板鐘先生說。

　　不過，記者發(fā)現(xiàn)網店上的大閘蟹價格并沒有實體店這么貴，而且一般都可以打四五折。“大閘蟹這東西，水很深，不能光看價格。”鐘先生說，個大個小價格相差很大，是不是裸價不一樣，算不算綁螃蟹的橡皮筋，也不一樣。

　　“也許是臨近中秋節(jié)的原因，人們對大閘蟹追捧熱度很高。”濟南“蟹都匯”負責人黃先生說，以他們銷售的大閘蟹券，也就是俗稱的“紙螃蟹”為例，與去年同期相比，盡管價格上調了兩成，但銷量卻上漲了六成。

　　【原因分析】 天公不作美，節(jié)前難吃大閘蟹

　　“人們追求美味的心情可以理解，但不要盲目。”黃先生說，現(xiàn)在人們買到的所謂大閘蟹，很有可能是假的。黃先生在我國大閘蟹主產區(qū)長江水域，擁有20余處生產基地，對大閘蟹生產供應，很是了解。

　　據(jù)透露，今年南方很多水域發(fā)生大水，減產嚴重，之后是連續(xù)的高溫天氣，非常不利于大閘蟹生長。“大閘蟹長成需要經歷7次脫殼，往年這個時候，就要經歷第7次脫殼，準備上市了，今年卻仍在經歷第6次脫殼。”黃先生說，現(xiàn)在雖有大閘蟹上市，但都是少量產自太湖水域的，多數(shù)是出來試探市場的。

　　記者注意到，大閘蟹中最出名的陽澄湖大閘蟹，今年把開捕日期定在了9月23日。這就意味著，中秋節(jié)前想吃正宗成熟大閘蟹，有點難了，大規(guī)模的大閘蟹上市時間得在國慶節(jié)前后。

　　江蘇省漁業(yè)技術推廣中心日前發(fā)布大閘蟹價格行情分析預測顯示，今年預計總體減產15%，優(yōu)質產品減產20%以上，價格卻極有可能創(chuàng)下近10年來高點。

　　【分一杯羹】 山東大閘蟹搶市場，難撼大局

　　大閘蟹在山東已經火了多年，但市場卻一直被南方產品所把控，山東業(yè)界心有不甘，也想分一杯羹。比如在東營黃河入海口，利用天然濕地養(yǎng)殖的大閘蟹今年將上市。又比如微山湖，20萬畝的專業(yè)大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖面積是陽澄湖的10倍，今年將有5萬噸產品上市。再比如德州齊河，也在利用黃河做文章，生產大閘蟹。

　　“北方大閘蟹的確已經成為一股不可忽視的力量。”鐘先生說，但它畢竟起步晚，目前在市場上的影響力還相對較小，而且也得10月份才能大規(guī)模上市，因此難以撼動市場大局，今年大閘蟹價格還是總體看漲。

　　“我估計得到11月份，供應量才能大規(guī)模上來，大閘蟹價格才能逐漸降下來。”黃先生說，他建議消費者不要盲目跟風購買大閘蟹。據(jù)透露，目前陽澄湖發(fā)展旅游景區(qū)，養(yǎng)殖面積已經大大縮小，其一年的產量還不夠全國一天的銷量，因此普通人很難買到真正的陽澄湖大閘蟹，它基本都供應特定人群了。從這個意義上講，目前市面上所謂的陽澄湖大閘蟹，不一定產自陽澄湖。

　　“目前，太湖、固城湖等水域，都在發(fā)展大閘蟹，品質不比陽澄湖差。”黃先生說，人們消費應該更加理性。