檢查組通過查閱許可資料、企業(yè)生產(chǎn)記錄、進(jìn)銷貨臺(tái)賬、索證索票和檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境條件、原料肉采購驗(yàn)證、生產(chǎn)過程控制、環(huán)境衛(wèi)生、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、出廠檢驗(yàn)等情況進(jìn)行全面檢查，詳細(xì)了解企業(yè)生產(chǎn)情況。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題督促企業(yè)認(rèn)真查找分析原因，制定整改方案，明確整改措施、整改時(shí)限和責(zé)任人，確保整改到位，提升生產(chǎn)管理水平、條件和風(fēng)險(xiǎn)防控能力。 

　　檢查組要求，企業(yè)要加強(qiáng)管理，認(rèn)真落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，提升食品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)隱患管控能力，真正把食品生產(chǎn)安全落到實(shí)處。市縣市場(chǎng)監(jiān)管部門要高度重視，認(rèn)真履行屬地監(jiān)管職責(zé)，做好食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)研判，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保食品生產(chǎn)安全。 

　　市局將以這次監(jiān)督檢查為契機(jī)，以持續(xù)提升肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全為目標(biāo)，加大日常監(jiān)管力度，規(guī)范從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營行為，健全肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全長效監(jiān)管機(jī)制，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。