此次培訓聚焦農(nóng)村食品生產(chǎn)薄弱環(huán)節(jié)，旨在通過系統(tǒng)性講解與實操指導，提升小作坊經(jīng)營者的食品安全意識和合規(guī)生產(chǎn)能力。監(jiān)管人員按照《青海省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》《青海省食品安全地方標準 食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生規(guī)范》（DBS63/0004—2024）的要求，從小作坊生產(chǎn)與加工場所、設施設備、人員要求、臺賬管理、包裝與標識標簽、食品添加劑使用管理等多個維度，對小作坊生產(chǎn)的關鍵控制點進行全面講解。同時設置答疑環(huán)節(jié)，小作坊經(jīng)營者針對自身生產(chǎn)經(jīng)營中遇到的困難積極提問，監(jiān)管人員給予專業(yè)解答和實操指引，現(xiàn)場審核產(chǎn)品標簽10余張，指導小作坊規(guī)范標注配料表順序、執(zhí)行標準等關鍵信息，結(jié)合典型案例開展“一對一”實操教學，切實提升標簽合規(guī)管理水平。

 

　　培訓要求，要深入貫徹食品安全“四個最嚴”，落實食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行小作坊“三凈兩明一禁”標準，落實食品添加劑“五專”管理，杜絕“兩超一非”等違法行為，落實原料與銷售“雙明確”，做到來源清、去向明，實現(xiàn)產(chǎn)品全程可追溯。

 

　　此次培訓獲得了參訓小作坊和屬地監(jiān)管人員的一致好評，紛紛表示為農(nóng)村地區(qū)小作坊經(jīng)營者搭建了寶貴的學習交流平臺，不僅為規(guī)范使用食品添加劑提供了理論依據(jù)，還為標識標簽管理提供了技術(shù)支撐，切實幫助小作坊經(jīng)營者“學會標準、懂得生產(chǎn)”，基層監(jiān)管人員“會用法規(guī)、懂抓監(jiān)管”。下一步，西寧市市場監(jiān)督管理局將以此次培訓為契機，通過“線上培訓+線下指導”相結(jié)合的方式持續(xù)在農(nóng)村地區(qū)開展普法宣傳，建立健全“定期巡查+隨機抽查+信用監(jiān)管”長效機制，推動小作坊管理水平提升，切實保障農(nóng)村地區(qū)食品安全，確保農(nóng)村地區(qū)假冒偽劣食品專項整治行動取得實效。